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Encoding:
Internet Message Format  |  1999-03-15  |  2.1 KB
  1. From: bill@mcomp (Bill Dow)
  2. Newsgroups: mod.recipes
  3. Subject: RECIPE: Micronesian Chicken
  4. Date: 7 Mar 86 05:17:24 GMT
  5. Organization: Micro-Comp Consulting, Dallas, Texas
  6. Approved: reid@glacier.ARPA
  7.  
  8.  
  9.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  10. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  11. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  12. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  13. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  14. the USENET Community Trust or the original contributor.
  15.  
  16. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHICKEN-MICRN M "14 Feb 86" 1986
  17. .RZ "MICRONESIAN CHICKEN" "Easy marinated chicken for outdoor BBQ"
  18. This recipe was obtained from a friend of a friend several years ago.  It
  19. has been a hit everytime and is guaranteed to have your downwind neighbors
  20. salivating at your doorstep.
  21. .IH "serves 2\-4"
  22. .IG "4" "chicken breasts"
  23. (leave bones and skin intact)
  24. .IG "3" "lemons"
  25. .IG "1" "medium onion,"
  26. chopped
  27. .IG "12 oz" "beer" "350 ml"
  28. .IG "4 oz" "soy sauce" "120 ml"
  29. .IG "1" "garlic clove,"
  30. mashed or chopped
  31. .PH
  32. .SK 1
  33. Squeeze the juice of the lemons over the chicken and let stand while 
  34. preparing the rest of the marinade.
  35. .SK 2
  36. In a large bowl, combine the beer, soy sauce, chopped onion, and chopped
  37. garlic. Drain the lemon juice from above into this mixture.
  38. .SK 3
  39. Put the chicken in the marinade, cover and refrigerate for 3\-4 hours
  40. minimum.  It's better to marinate overnight. Make sure chicken is covered by
  41. marinade.
  42. .SK 4
  43. Over an OPEN outdoor grill (gas or charcoal), cook the chicken for about
  44. 40 minutes turning every 10 minutes or so.  Each time the chicken is turned,
  45. redip the pieces in the marinade.
  46. .NX
  47. More chicken may be added to this recipe; the only limiting factor is that
  48. the chicken be covered with the marinade while in the refrigerator.
  49. .SH RATING
  50. .I Difficulty:
  51. easy.
  52. .I Time:
  53. 10 minutes to prepare marinade, overnight in refrigerator, 40 minutes to cook.
  54. .I Precision:
  55. no need to measure.
  56. .WR
  57. Bill Dow
  58. Micro-Comp Consulting, Dallas, Tx.
  59. {texsun!rrm, convex!infoswx}!mcomp!bill
  60.